Em uma tigela funda, peneire a melancia até obter 400 ml de suco.
Despeje o suco em uma panela funda e junte a gelatina de frutas vermelhas.
Leve ao fogo para dissolver, mas não deixe ferver.
Hidrate a gelatina sem sabor com as 8 colheres (sopa) de água.
Junte a gelatina sem sabor hidratada ao suco de melancia morno.
Mexa para dissolver bem.
Bata por 2 minutos no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, as gelatinas dissolvidas no suco de melancia e o suco de limão.
Despeje o conteúdo do liquidificador em um recipiente fundo e acrescente o chantili.
Misture bem.
Por fim despeje a mousse em aros untados ou forminhas untadas com óleo.
Leve ao refrigerador até endurecer, por cerca de 2 horas.
Retire das forminhas em pratos individuais e decore a gosto.
Sirva em seguida.