Bolo de baba de moça e doce de leite.
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Foto : debora leite
Por Priscila Coronado

Ingredientes (20 porções)

Massa4 ovos batidos separados

Recheio

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:bata as claras, acrescente o açúcar, as gemas 1 a 1, o leite.

Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, mexa delicadamente e por último o fermento.

Passo 2 :

Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus por + ou - 40 minutos.

Passo 3 :

Depois de assado deixe esfriar bem para depois partir ao meio e rechear.

Passo 4 : Recheio:coloque numa panela, a água e o açúcar, mexa para misturar e leve ao fogo sem mexer mais para não açucar, deixe a ponto de fio.

Reserve e deixe esfriar.

Passo 5 :

Bata as gemas peneiradas com o leite de coco no liquidificador.

Passo 6 :

Acrescente à calda fria e leve ao fogo para engrossar mexendo sempre.

Passo 7 :

Leve à geladeira para esfriar.

Passo 8 :

Umedeça as duas partes do bolo, com uma mistura de leite, leite condensado e leite de coco.

Passo 9 :

Coloque a baba de moça como primeiro recheio, por cima coloque a cocada e por último o doce de leite( leite condensado cozido) em pedacinhos.

Passo 10 :

Cubra com a outra parte do bolo e faça a cobertura com chantilly.

Passo 11 :

Decore também com chantilly.

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