Na panela de pressão frite o alho na margarina e adicione o leite, 2 e 1/2 copos de água e o sal.
Na água restante dilua o fubá e assim que a mistura na panela de pressão ferver, junte o fubá diluído na água e mexa rapidamente para não empelotar.
Continue mexendo até começar a ferver novamente.
Abaixe o fogo, tampe a panela e quando fizer barulho marque 20 minutos.
Desligue o fogo, resfrie a panela, abra e coloque a polenta em um refratário.