Em uma panela de pressão, coloque as mandiocas e cubra com água.
Adicione aproximadamente uma colher de sal.
Cozinhe até que as mandiocas fiquem bem macias.
Unte uma assadeira com azeite.
Retire os fiapos das mandiocas e acomode na assadeira.
Corte o bacon em cubinhos.
Retire a semente da pimenta americana e corte em cubos.
Descasque toda a cebola e corte em fatias bem fininhas.
Em uma panela frite o bacon
Acrescente a pimenta americana já cortada, frite junto com o bacon.
Acrescente a cebola e os dois sachês do caldo de bacon em pó.
Frite tudo até que a cebola fique bem murcha.
Acrescente o leite de coco.
Depois que abrir fervura, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Cubra as mandiocas que já estão na assadeira com esse molho.
Salpique o parmesão por cima e coloque no forno para gratinar.
Retire do forno e sirva.