Com um garfo, amasse bem a banana.
Adicione o ovo inteiro e bata com o garfo até que esteja incorporado.
Coloque o leite, a farinha e a canela e bata bem.
Em uma frigideira antiaderente quente e em fogo baixo, despeje a massa.
Deixe com que ela se espalhe sozinha e tampe por uns 30 segundos.
Vire a massa e doure do outro lado.
Finalize com o recheio que preferir, recomendo geleias e pasta de amendoim.
Caso use frigideira normal, unte com um fio de óleo de girassol ou coco.