Name: Rocambole de legumes com massa de batata
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 800 g de batata; 200 g cenoura; 100 g de ervilhas; 200 g de brócolis; 2 dentes de alho; 200 g de farinha de trigo; 10 g de fermento; 200 ml molho vermelho; 300 g mussarela ralada; 20 ml de azeite

Rocambole de legumes com massa de batata

Por Ariel Sacramento

20 min

Ingredientes (2 porções)

800 g de batata
200 g cenoura
100 g de ervilhas
200 g de brócolis
2 dentes de alho
200 g de farinha de trigo
10 g de fermento
200 ml molho vermelho
300 g mussarela ralada
20 ml de azeite

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe a batata fazendo um purê com 500 g da batata.

Passo 2 :

Temperando com o sal a gosto, um pouco de leite e manteiga.

Passo 3 :

Reserve o purê.

Passo 4 :

Refogue os dentes de alho e acrescente os legumes, o sal a gosto.

Passo 5 :

Triture e reserve os legumes.

Passo 6 :

Acrescente no purê os ovos, o trigo e o fermento.

Passo 7 :

Mexa até chegar a ponto de massa.

Passo 8 :

Espalhe a massa sobre uma forma untada e deixe assar por 15 minutos em forno preaquecido em 150° C. Depois despeje os legumes com o queijo ralado e enrole.