Misture todos os ingredientes líquidos e o ovo e aqueça um pouco a água.
Adicione ao líquido o açúcar, o sal e o fermento biológico e mexa.
Adicione aos poucos a farinha de trigo e despeje em uma superfície lisa.
Adicione mais farinha de trigo até desgrudar das mãos.
Sove bem para a massa ficar bem lisa.
Deixe descansar por 1 hora.
Com o restante da farinha de trigo jogue um pouco na superfície e abra a massa com o rolo.
Com um copo ou um cortador de esfiha faça disquinhos e modele as esfihas.
Preaqueça o forno a 200º C.
Pincele as esfihas com as gemas.
Asse por 30 minutos ou até dourar.
Recheio a seu gosto, pode ser carne moída, frango com catupiri, presunto e queijo, linguiça calabresa ou salsicha para fazer enroladinho. Se for mini esfihas dá para fazer mais ou menos umas 100.