Em uma panela aqueça a água com a margarina e o sal.
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até levantar fervura.
Adicione a batata cozida, o amido de milho e a farinha de trigo.
Misture com 1 colher até desgrudar do fundo da panela.
Coloque em uma superfície lisa e untada e deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa nas mãos, recheie com a mussarela e feche.
Modele os salgadinhos.
Passe na farinha de trigo, pelos os ovos batidos e pelo macarrão.
Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
Escorra sobre o papel-toalha e sirva em seguida.