Tempere os filés de tilápia com sal temperado e os limões, reserve.
Hidrate o funghi na água morna por 30 minutos.
Frite bem a cebola e o alho em 2 colheres de manteiga, até ficarem dourados.
Retire o funghi hidratado da água, pique em quadradinhos ou tiras e guarde a água.
Acrescente o funghi picado na cebola e no alho já fritos.
Coloque 1 pitada de sal e mexa por 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar quase por completo o líquido.
Acrescente a água que hidratou o funghi e mexa.
Coloque a nara e ajuste o sal.
Deixe ferver até ficar um pouco mais grosso.
Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela ou frigideira derreta 2 colheres de manteiga e doure os filés de tilápia dos dois lados.
Coloque um por vez para não soltar muita água e cozinhar.
Não deixe muito tempo para o peixe não desmontar e esfarelar.
Se houver necessidade, corrija a quantidade de manteiga da panela entre um peixe e outro para não queimar e grudar o filé.
Forre uma travessa de vidro com um pouco do molho funghi.
Apenas o suficiente para molhar o fundo e o peixe não grudar.
Coloque os peixes já fritos sobre a travessa.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e acrescente o molho funghi.
Leve ao forno a 200° C por 15 minutos.