Misture em uma panela o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha.
Dissolva em um recipiente à parte gelatina em 4 colheres de leite.
Acrescente aos demais ingredientes da panela e leve a fogo baixo mexendo sempre.
Até começar a fazer bolinhas de fervura no canto da panela, não deixe ferver.
Coloque a mistura em uma forma de pudim ou potinhos individuais ( usei uma forma de silicone para bolo).
Não é necessário untar a forma com nada.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar naturalmente.
Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas até ficar firme com a consistência de um pudim.
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até obter uma calda densa.
Deixe esfriar.
Para desenformar a panna cotta, passe uma faca na lateral da forma para desgrudar.
Cuidado para não deixar cair de um espaço grande entre o prato e a forma, pode acabar quebrando o doce. Coloque o coulis por cima e sirva.