Separe as gemas das claras
Bata as gemas na batedeira até que elas fiquem fofinhas
Enquanto isso, pique o chocolate e leve para derreter em banho-maria
Acrescente o açúcar às gemas e continue batendo
Adicione o chocolate derretido à mistura e bata bem até ficar homogêneo, reserve
Bata as claras em neve e acrescente-as, delicadamente, à mistura anterior
Misture com cuidado com ajuda de um fouet até que as claras tenham sido completamente incorporadas
Coloque a mousse em potinhos individuais ou em um refratário e leve para a geladeira por 2 horas