Cuca farofa de banana

Ingredientes (8 porções)

• 6 bananas cortadas em rodelas
• 1 xícara farinha de trigo
• 1/2 xícara farelo de aveia
• 1/2 xícara farinha de trigo integral
• 2 colher (sopa) de semente de linhaça
• 2 colher (sopa) de quinoa
• 6 colher (sopa) açúcar mascavo
• 3 colher (sopa) de óleo de coco, manteiga clarificada, manteiga ou margarina
• 2 ovos batidos com 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo