Antepasto de berinjela com banana da terra

Ingredientes (5 porções)

• 2 berinjelas cortadas em cubos bem pequenos
• 2 pimentões amarelos picados
• 3 cebolas cortadas em cubinhos
• 3 bananas da terra cortadas em cubinhos
• 200 g de uva passas (ou quantidade a gosto)
• 1 cabeça de alho picada
• azeite a gosto
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo