Cozinhe o farfalle em 1 litro de água temperada com sal e azeite de oliva.
Quando estiver al dente, escorra e reserve.
Em outra panela, aqueça a manteiga, junte o alho amassado e a cebola, refogando em fogo baixo até que a cebola fique transparente.
Acrescente o molho de tomate, coloque sal a gosto e corrija a acidez com uma colher de café (bem pequena) de açúcar.
Acrescente a mostarda ao molho, e o requeijão.
Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo baixo.
Acrescente o farfalle, misture e sirva quente com queijo parmesão ralado.
Uma delícia.