Esfiha aberta
Foto : Martha Pereira
Por Martha Pereira

Ingredientes (12 porções)

Massa

Recheio de carne

Recheio de queijo

Modo de preparo

Passo 1 : Recheio

Junto todos os ingredientes do recheio escolhido

Passo 2 :

Misture bem, amasse com as mãos e reserve

Passo 3 : Massa

Misture o fermento e o açúcar até derreter

Passo 4 :

Junte a água, o leite, o óleo, o sal, a margarina e a farinha

Passo 5 :

Misture com uma colher de pau

Passo 6 :

Despeje a massa em uma superfície enfarinhada

Passo 7 :

Misture a massa, sovando até que desgrude das mãos

Passo 8 :

Deixe descansar por 40 minutos

Passo 9 :

Após descansar, corte a massa em quatro partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas

Passo 10 :

Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais

Passo 11 :

Faça bolinhas usando fubá para polvilhar e dar formato a massa

Passo 12 :

Utilize os dedos e achate cada bola fazendo laterais altas

Passo 13 :

Deixe os discos descansarem por 15 minutos

Passo 14 :

Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disco de esfiha

Passo 15 :

Asse em forno preaquecido a 180° C

Passo 16 :

Sirva quente ou fria

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