Unte uma forma de bolo inglês e preaqueça o forno a 180º C
Junte as bananas amassadas, o adoçante e a pasta de amendoim
Misture até ficar bem homogêneo.
Junte a farinha de aveia, misture bem e acrescente a água.
Por último, junte à massa o fermento, as castanhas, o chocolate e a banana picada.
Coloque a massa na forma e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja bem dourado.
Caso queira um bolo mais rico em proteína, pode usar quinoa em flocos. Gosto de usar 1 xícara de farinha de aveia e 1 xícara de quinoa em flocos (eu processo a quinoa para que ela fique mais fina antes). Pode fazer a massa no processador. Este é um bolo no estilo banana bread ("pão" de banana), então a massa fica densa e mais pesada. É ótimo acompanhado de um chá ou café!