Corte o pão italiano com uma serra de pão formando um xadrez.
Primeiro corte todo em paralelo até chegar na base e pare (não corte até o final, o pão precisa ficar unido). Depois corte no outro sentido, cruzando com os primeiros cortes e reserve.
Faça um creme com o creme de leite, o cream cheese e o queijo gorgonzola e o sal
Bata com mixer (ou liquidificador) todos esses ingredientes.
Adicione o tomate picado e a salsinha picada ao creme e misture bem
Recheie entre os espaços que foram cortados no pão com o creme de queijos
Encaixe as fatias de mussarela entre todos os espaços cortados no pão, junto ao creme..
Leve para assar em forno médio, aproximadamente 180° C de 15 a 20 minutos.
Verifique e quando estiver gratinado em cima estará pronto