Pão de linguiça, queijo minas e erva doce
Preparo
Rendimento
2 porções
Ingredientes
Massa
- 600 g farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico seco (30 g)
- 2 copos de água fria (400 ml)
- 3 colheres de azeite ou óleo de milho/girassol
- 1 colher (sopa) rasa de sal (a gosto)
Recheio
- 6 linguiças tipo toscana frescas
- 1 queijo minas meia cura
- tomilho, orégano e sementes de erva doce a gosto
Modo de preparo
- Massa
- Em uma vasilha coloque a farinha e faça uma pequena abertura no centro
- Coloque 1 e 1/2 copo de água fria
- Adicione o sal e o fermento na água e misture levemente
- Em seguida coloque o azeite e misture no centro do recipiente até ir incorporando toda a farinha
- Ela tem que ficar bem úmida
- Caso esteja mais seca, acrescente o restante da água
- Se estiver muito pastosa acrescente mais farinha
- O ponto aproximado é estar úmida, mas não grudar mais na mão
- Enfarinhe a superfície e cubra o recipiente com um pano
- Deixe descansar até fermentar e crescer
- O ideal é fazer a massa de um dia para o outro e ir virando e sovando por 12 horas ou mais
- Mas com 2 horas de fermentação já está bom
Recheio
- Tire a pele das linguiças, abra no meio na longitudinal e frite até dourar dos 2 lados
- Retire do fogo e pique ou corte em fatias bem finas
- Com a massa crescida separe em 2 bolas
- Abra cada uma como uma pizza grande mais alongada para um dos lados
- Espalhe metade da linguiça sobre a massa por toda a superfície
- Em seguida espalhe fatias finas de queijo sobre a linguiça
- Complete polvilhando orégano e tomilho
- O toque final é um pouco de sementes de erva doce para dar um contraponto
- Quantidade a gosto, mas cuidado para não deixar com gosto forte de erva doce
- Em seguida feche a massa dobrando e enrolando como um rocambole
- Coloque então a massa enrolada numa forma de pudim unindo as duas pontas
- Pode também usar um recipiente redondo
- Deixe descansar coberto por um pano por mais 1 hora ou até dobrar e crescer
- Aqueça o forno na temperatura de 180º C
- Leve a forma para assar na altura média do forno de 30 a 40 minutos até dourar e formar uma leve casca meio tostada
- O tempo vai variar de acordo com o forno de cada um e também ao gosto de estar mais ou menos tostada