Em um vasilha coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture
Acrescente a manteiga, o ovo, o leite e mexa com a mão
Misture a massa até ela formar uma bolinha que não gruda na mão (se necessário acrescente mais farinha)
Tire uma bolinha pequena de massa e coloque em um copo cheio de água.
Tampe a massa com o pano de prato e deixe descansar até a bolinha subir
Reparta a massa em 4 e abra uma das partes em forma de retângulo.
Coloque o recheio de sua preferência no meio do retângulo
Puxe uma das partes da massa até o recheio, depois dobre essa parte coberta até a outra parte da massa
Dê uma apertada com a mão e se necessário corte as sobras de massa
Você terá uma grande tira de massa recheada, pode cortar ela do tamanho e formato que quiser
Pincele a gema por cima e leve ao forno até que esteja bem dourado