Escondidinho Crocante

Ingredientes

• 4 batatas cozidas picadas (ou mandioca, mandioquinha, inhame)
• 1 saquinho de batata palha Yoki (500 g)
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão
• 1 xícara (chá) de queijo mozzarella ralado
• 1 xícara de salsinha picada

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador, batatas, creme de leite, noz-moscada, sal e reserve
2. Separadamente, misture os queijos com a salsinha para que fique um creme
3. Unte um refratário médio (ou cumbuquinhas individuais) com manteiga
4. Faça camadas alternadas, começando com o creme de batata, batata palha Yoki, mistura de queijos, repita, creme de batata, batata palha Yoki, mistura de queijos
5. Finalize com a camada de queijos
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar e gratinar
7. Na hora de servir cubra com uma camada de batata palha Yoki e polvilhe salsinha picada, vai ser um sucesso, sirva como principal ou acompanhamento e seja feliz