Descasque o abacaxi, corte ao meio no sentido longitudinal e fatie
Distribua em uma forma
Polvilhe o açúcar cristal, a canela e um pouco de água
Coloque para assar a 180º C por 20 minutos e 250º C por mais 10 minutos
Em uma panela coloque o vinho e o açúcar
Deixe em fogo baixo até reduzir 30%
Após assado, sirva de 2 a 3 fatias por prato com uma colher da calda de vinho e canela em pau para decorar.