Bobó de camarão

Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida
• 500 ml de leite de coco
• 500 g de camarões limpos e sem casca
• suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 maço de coentro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, misture a mandioca cozida e o leite de coco
2. Em uma tigela, coloque os camarões limpos e sem casca
3. Tempere com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
4. Misture bem e reserve
5. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola
6. Acrescente o tomate picado e os camarões reservados
7. Misture bem e adicione o creme do liquidificador
8. Adicione o azeite de dendê e volte a misturar
9. Por último, adicione o coentro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto