Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve, bem durinhas
Acrescente o açúcar aos poucos até misturar em toda clara
Coloque o suco de limão sem desligar a batedeira
Quando o suco de limão estiver bem encorporado as claras, coloque a gelatina e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos
Prepare uma forma e forre com papel manteiga e coloque o suspiro com um saco de confeitar ou uma colher
Leve ao forno baixo por cerca de 30 minutos ou até estarem durinhos ao toque.
Retire do forno e espere esfriar.