Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes, e depois afervente-o para facilitar a limpeza.
Retire cuidadosamente as espinhas e o couro, e deixe o bacalhau em pedacinhos de mais ou menos 3 cm (não o desfie).
Retire o caroço de metade das azeitonas e misture a todos os ingredientes, menos a batata e o bacalhau.
Reserve as azeitonas com caroço.
Tempere com sal as batatas e os ingredientes da mistura feita.
Em uma travessa refrataria alta, vá fazendo camadas até o fim.
Regue o prato montando com bastante azeite e cubra-o com papel alumínio.
Leve ao forno em fogo brando e acompanhe o cozimento.
Quando as batatas estiverem fáceis e perfurar com um garfo, retire o papél alumínio.
Coloque as azeitonas com caroço e deixe por mais 15 minutos no forno para dourar.
Sirva com arroz branco, salada e vinho.
Bom apetite.
Feliz páscoa para todos.