Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar um creme fofo e esbranquiçado
Acrescente o ovo e bata mais um pouco.
Junte a baunilha e misture na velocidade baixa.
Acrescente mais ou menos 2 xícaras de farinha misturada com o fermento aos poucos
Retire a massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada
Acescente o restante da farinha até a massa ficar desgrudando das mãos.
Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira.
Depois, sobre a mesa enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo.
Corte os biscoito no formato de sua preferência (pode ser com uma faca ou com cortadores de biscoito).
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar.
Quando estiver dourado em baixo (em cima fica branquinho) está pronto, cerca de 12 a 15 minutos.
Deixe esfriar bem antes de decorar.
Misture as claras com uma xícara de açúcar e leve para a batedeira.
Bata em velocidade baixa e acrescente o limão.
Acrescente o restante do açúcar e aumente um pouco a velocidade da batedeira
Bata até ficar bem denso.
Divida em porções menores e junte corante alimentício na cor que quiser (eu usei em pó).
Misture bem e reserve.
Coloque o glacê em saquinhos limpos e secos e corte a pontinha.
Faça o contorno com o glacê nos biscoitos e só depois preencha.
Depois que fizer isto, deixe os biscoitos descansando até o glacê secar bem
Só então guarde em vidros bem fechado