Demolhe a carne seca por 12 horas, escorra e cozinhe na pressão por 15 minutos.
Pique em cubos a carne seca, a calabresa, o paio e o bacon
Corte os legumes em cubos e separe.
Coloque em uma panela o óleo e deixe esquentar
Adicione a cebola, o alho e o bacon
Frite até que o bacon fique crocante.
Adicione o pimentão e o tomate picados e refogue.
Em seguida adicione o arroz já lavado e frite por alguns minutos.
Adicione água fervente até que sobre três dedos acima do arroz,
Adicione a abobrinha em cubos, o sal e a pimenta-do-reino.
Após cozido, adicione a cebolinha e a salsinha picados.