Corte o abacaxi em pedaços cúbicos (sem o talo).
Misture com o açúcar e leve ao fogo baixo até ficar com uma consistência de doce, reserve.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as três gemas (reserve as claras) e o amido de milho.
Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar e o limão (o ponto é um suspiro firme).
Depois de batido, misture à mão o creme de leite.
Depois que você colocou o creme em um refratário, coloque o doce de abacaxi e a cobertura feita com claras.
Logo em seguida, leve ao congelador e sirva em seguida.