Coloque em uma panela de pressão as batatas para cozinhar e deixe por 10 minutos (aproximadamente).
Em outra panela de pressão, refogue metade da cebola e 1 alho.
Corte em pedaços o peito de frango e coloque para refogar na panela junto com a cebola e o alho.
Cubra o frango com água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos depois que pegar pressão.
Corte em pequenos cubos o presunto.
Prepare o purê de batata, adicionando a margarina e o leite, reserve.
Desfie o frango.
Em uma panela, coloque o restante da cebola picada e o outro alho picado.
Adicione o frango, o colorau e tempere com sal a gosto.
Para montar, use um refratário de vidro grande e unte com margarina.
Faça as camadas na ordem: purê, frango, requeijão, presunto e purê.
Cubra com o queijo parmesão ralado e a batata palha a ultima camada de purê.
Coloque no forno por 10 minutos para gratinar.
Dica: guarde a água do cozimento do frango para cozinhar o arroz de acompanhamento.