Coloque a água e o açúcar em uma panela.
Deixe ferver até ficar em ponto de calda.
Acrescente o coco e mexa até começar a açucarar.
Abaixe o fogo e acrescente o leite condensado.
Mexa até começar a soltar da panela.
Desligue o fogo e mexa por mais uns cinco minutos para dar ponto (o ponto é quando ela começa a ficar fosca e açucarar as bordas da panela).
Retire as colheradas em um tabuleiro ou mármore untado com manteiga.
O segredo da receita é o ponto, se tirar antes não endurece e se tirar depois não solta da colher.