Tempere as postas, sal, pimenta, alho, páprica azeite e um limão (sumo).
Deixe descansar exatamente 1 hora.
Fure levemente com os dedos para o tempero entrar.
Coloque-as na chapa.
Derreta a manteiga e jogue um vidrinho de alcaparras, deixe dar uma douradinha leve.
Meca pronta, deixe-as na chapa e jogue o molho.
Arroz branco, saladas a gosto.
O acompanhamento fica a critério da cozinheira ou cozinheiro.
Obs: A meca tem que estar bem branquinha.