Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, (e chocolate em pó, se for fazer biscoito com base de chocolate).
Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária).
Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa.
Depois da massa bem misturada, adicione a canela em pó.
Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).