Em uma panela de pressao, coloque a soja, cubra com agua, uns 3 dedos acima e cozinhe com a panela destampada por 20 minutos a partir da fervura.
Apos esse tempo, escorra a agua fervendo e coloque a mesma quantidade de agua fria, para dar choque térmico e a casca nao soltar.
Acrescente o vinagre e volte ao fogo.
Agora com a panela tampada, cozinhe por mais 30 a 40 minutos ou ate que a soja esteja macia.
A parte, cozinhe o frango com todos os temperos necessarios, espere esfriar e o desfie.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado, o molho, os tomates picados e a salsinha e cozinhe.
Deixe apurar pelo tempo necessário.
Quando a soja estiver cozida, misture o molho de frango.
Cozinhe por mais 20 minutos com a panela destampada e com fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Esse tempo e necessario para o sabor do molho, pegar na soja.
Experimente o tempero e se necessário, acrescente.
no molho de frango, pode acrescentar um pimentão verde picado.