Descasque as peras e corte a base para que fique em pé, mas não tire os cabinhos. Reserve.
Em uma panela, ferva água e adicione o açúcar e os paus de canela junto.
Quando estiver fervendo e com textura de um calda leve, adicione o vinho e coloque as peras em pé.
Tampe a panela e deixe por 30 minutos ou até as peras estarem macias.
Coloque as peras no prato e adicione parte da calda depois de passar na peneira.