Lave e descasque as batatas.
Pique todas as batatas, de preferência em um moedor.
Coloque as batatas moídas num pote.
Adicione água às batatas moídas.
Tire a água com uma peneira e coloque em outro pote.
Espere 15 minutos para o amido descer.
Despeje a água e reserve o amido.
Deixe secar por 2 dias.
Quando secar, o amido vai esfarelar ao ser retirado do pote.
Para um melhor resultado, moa o amido seco para que fique mais fino.
Confira no TudoGostoso receitas para utilizar as sobras de batata da receita: batata suíça, salada de batata com presunto e purê de batata cremoso.