Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga e deixe aquecer.
Adicione a cebola picada e o dente de alho e refogue sem deixar dourar.
Acrescente o arroz e o vinho e vá mexendo até quase secar o líquido.
Aos pouco vá acrescentando o caldo e vá mexendo.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto e verifique o ponto do arroz, que deve estar al dente.
Finalize com o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e a goiabada cortada em cubinhos.
Mexa bem e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.
Sirva acompanhado de uma boa carne de porco ou gado e uma salada verde.