Name: Peixe recheado com farofa de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 peixes pequenos (mais ou menos 15 cm); 1 limão; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal a gosto; 25 g de coco ralado; 100 g de farinha de mandioca; 1 colher de sopa de manteiga; 20 g de cebola picada; 100 g de manteiga; 15 uvas; Cebolinha a gosto

Peixe recheado com farofa de coco

Foto : Kadu Arlé

Por Kadu Arlé

60 min
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Ingredientes (4 porções)

4 peixes pequenos (mais ou menos 15 cm)
1 limão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto

Para a farofa

25 g de coco ralado
100 g de farinha de mandioca
1 colher de sopa de manteiga
20 g de cebola picada

Para o molho

100 g de manteiga
15 uvas
Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Pedir na peixaria para limpar o peixe para rechear (abrindo pelas costas).

Passo 2 :

Temperar com a manteiga, o alho espremido, o limão e o sal.

Passo 3 :

Refogar a cebola na manteiga, adicionar o coco e deixar dourar, juntar a farinha.

Passo 4 :

Rechear o peixe com a farofa (fechar bem para evitar que a farofa seja molhada), embrulhar em papel alumínio com o lado refratário para dentro e assar em forno quente por 30 minutos.