Aqueça o óleo e frite o bacon até que ele fique bem sequinho.
Acrescente a linguiça e frite-a.
Junte o alho, a cebola, e, quando estiverem dourados, acrescente o tomate, a ervilha, as azeitonas e deixe refogar.
Lembre de colocar bastante azeite para que a farofa fique úmida.
Coloque a farofa pronta nesse refogado, mexendo para não queimar.
Por último, coloque o arroz e misture bem. Finalize com o cheiro-verde e a pimenta picada.