Frite as cebolas no óleo em fogo baixo mexendo sempre até ficarem douradas.
Escorra em papal absorvente e reserve.
Refogue a cebola no óleo, junte as lentilhas e o arroz.
Refogue por alguns segundos e cubra com o caldo de legumes.
Deixe cozinhar até o caldo secar. Se achar necessário acrescente sal (caso seu caldo seja caseiro).
Coloque o arroz com lentilha em uma travessa e espalhe a cebola dourada. Sirva em seguida.