Retire os miúdos e cozinhe-os.
Espalhe a margarina por dentro da pele do peru e pincele por fora da ave.
Numa panela, coloque a margarina e a cebola e mexa.
Acrescente os miúdos cozidos, a linguiça e mexa mais mais um pouco.
Adicione a azeitona, a pimenta, a uva-passa e a banana e mexa.
Acrescente a farinha, misture e adicione o cheiro-verde e o sal.
Recheie o peru com metade da farofa.
Leve o peru ao forno por 250°C por 20 minutos.
Retire o peru com cuidado do forno e forre a travessa com papel-alumínio.
Volte ao forno por mais 1 hora a 210°C.
Retiro o peru do forno, pincele com margarina e volte ao forno por 1 hora sem o papel.
Sirva com o restante da farofa.