Em uma batedeira, misture os ovos, o açúcar e a manteiga.
Bata bem e adicione o leite de coco.
Volte a bater e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
Adicione o coco ralado e o fermento em pó e misture bem.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 40 minutos.
Retire o bolo do forno e espere esfriar.
Divida o bolo em duas partes.
Recheie com doce de leite e cubra com a outra metade do bolo.
Cubra com chantili e finalize com coco ralado.