Hibrate as folhas de gelatina sem sabor em água fria, seguindo as instruções do fabricante que vem no verso da embalagem de gelatina sem sabor, e reserve.
Descasque e corte os kiwis em pedaços, cubinhos de mais ou menos 1 cm.
Ferva os 100 ml de água e coloque a metade do açúcar e o kiwi em pedaços para ferver.
Deixe cozinhar bem o kiwi até começar a desmanchar os pedacinhos de kiwi.
Escorra as folhas de gelatina e triture bem.
Depois de bem cozido, misture a gelatina hidratadas trituradas e coloque a gelatina no cozido de kiwi e misture bem.
E deixe esfriar.
Bata a clara em neve, depois de dar ponto de neve, misture a outra xícara de açúcar que sobrou e continue batendo até obter um creme expesso.
Bata o creme de leite, junte ao creme de clara e açúcar e bata mais um pouco.
Misture o creme de clara, açúcar e creme de leite com o creme de kiwi.
Pegue mais ou menos 2 a 3 colheres de raspas de chocolate ao leite e coloque no creme e misture bem e distribua em taças de vidro.
As taças devem ser arredondadas e de cerca de 250 a 300 ml.
Leve à geladeira e na hora de servir decore as taças com raspas de chocolate ao leite e uma rodela de kiwi em cada taça.