Em uma tigela coloque as maçãs descascadas e cortadas em 8 partes (ou banana, abacaxi, pêra), açúcar, suco de limão e vinho do porto ou outra bebida (rum, conhaque, licor).
Deixe descansar na geladeira por mais ou menos 1 hora para pegar gosto.
Reserve.
Em uma tigela coloque farinha de trigo, ovos, sal a gosto, açúcar, vinho do porto (ou outra bebida), azeite e água, sem parar de mexer até ficar com uma consistência cremosa.
Deixe descansar (fora da geladeira) por 30 minutos.
Passe cada pedaço de maçã reservada nesta massa e frite em óleo.
Polvilhe canela e açúcar.
Sirva bem quente acompanhado de sorvete de sua preferência.