Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse até obter uma farofa bem úmida (se ficar úmida demais, pode moer um pouco de biscoito água e sal.
Fica até mais crocante).
Coloque a farofa em uma fôrma desmontável (28c m de diâmetro), forrando o fundo e as laterais.
Leve ao forno a 180° graus por cerca de 12 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Ele não é essencial, mas é bem gostoso.
Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.
Tire do fogo.
Acrescente o suco e as raspas aos poucos.
Coloque por sobre a massa, já assada, e reserve na geladeira.
É hora de fazer a mousse.
Coloque em uma tigela o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
Depois misture o suco, as raspas, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Quanto mais fofinhas elas ficam, mais leve fica a mousse.
Empregue na montagem e leve à geladeira por cerca de 4 horas.