Corte as fatias de pão de espessura média.
Umedeça as fatias dos pães no leite sem encharcar, depois passe pelos ovos.
Frite em oléo bem quente e escorra em papel toalha.
Polvilhe o açúcar misturado com canela ou calda de açúcar.
Em uma panela coloque o açúcar, a água, a canela e a casca de laranja.
Deixe ferver e junte o vinho.
Apure até o ponto de frio fraco.
Sirva frio sobre a rabanada.