Adicionar os queijos ao molho bechamel, depois o alho poró refogado e temperar com sal pimentado reino a gosto.
Abrir a massa folhada conforme as instruções do pacote, uma para o fundo da assadeira e outra para cobrir.
Após fechar a torta, marcar as porções com a faca, borrifar água e colocar parmesão ralado (grosso).
Assar em forno pré-aquecido, em 200º graus, até a trota ficar dourada.