Lave bem a carne e esfregue com seis dentes de alho amassados e faça furos para assar bem.
Tempere com sal, pimenta, molho inglês, pimenta do reino, vinho tinto e óleo.
Deixar nesse tempero de um dia para o outro.
Colocar em uma assadeira juntar os tomates sem pele e sem casca e também o purê de tomate.
Assar em forno pré-aquecido, cobrindo a assadeira com papel alumínio por 40 minutos sempre acompanhando o assado.
Tirar o alumínio.
Se quiser colocar para tostar.