Descasque as pêras inteiras.
Coloque de molho em água com limão para que não escureçam.
Reserve.
Em uma panela, misture o açúcar, o vinho tinto, o vinho do porto e a groselha, deixando ferver por 5 minutos.
Acrescente as pêras e cozinhe por 30 minutos, até ficarem macias.
Retire as pêras delicadamente com uma escumadeira e reserve.
Leve a calda de volta ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos ou até engrossar um pouco.
Coloque as pêras em pratos individuais.
Regue com a calda e enfeite com raminhos de hortelã.
Podem ser servidas quentes ou frias.
Se preferir sirva fria com chantilly ou sorvete de creme.