Em uma panela adicione o azeite e duas colheres de manteiga e o alho amssado ou batido.
Adicione os camarões e espere a água evaporar.
Quando começar a aparecer uma borrinha no fundo da panela adicione o arroz.
Mexa por 1 minuto mais ou menos.
Em seguida adicione água é o açafrão até cobrir a mistura.
Mexa para qua a mistura se torne homogênea e espere o arroz cozinhar (ele deve ficar um pouco mais durinho que o arroz comum).
Após a água secar adicione meia taça pequena de vinho branco.
Em seguida adicione o restante da manteiga, o palmito, o cheiro verde e o queijo parmesão.
Mexa com cuidado e deixe descansar por alguns minutos (tampado).
Bom apetite.