Em uma panela aqueça o azeite e coloque o macarrão, amassando com a mão os ninhos (quanto mais esmigalhados, mais gostoso fica) e mexa até o macarrão literalmente fritar (daí o nome da receita)até ficarem com cor de caramelo bem escuro.
Quando estiver com uma cor bem uniforme, acrescente a água fervendo com os dois caldos de carne dissolvidos até cobrir o macarrão e deixe cozinhar até a água secar e a massa ficar ¨al dente¨.
Desligue o fogo.
No liquidificador coloque o creme de leite os alhos e a salsinha e bata até ficar bem triturado (não tire os talos da salsinha).
Coloque a massa em um refratário, coloque o molho do liquidificador por cima e decore com queijo ralado.
Sirva quente.