Misture a farinha, o sal e a manteiga.
Acrescente a água e água de flor até obter uma massa macia.
Deixe descançar 30 minutos.
Para o recheio misture as amêndoas moídas, o açúcar, raspas de limão, acrescente o ovo e misture bem.
Com um rolo de massa, estendê-la cortar quadrados de 5 à 6cm , fazer uma incisão nos quatros cantos ( não cortar ao meio meio).
colocar uma bola (com o recheio) no meio e dobrar os 4 cantos no meio. colocar em cima uma amêndoa enteira
leve para o forno 15 minutos.
Regar com mel e sesamos.